Des projets et plus encore !
Votre expert en
restauration collective
Phinéa Conseil a exposé au salon Restau’Co 2023
Votre expert Phinéa Conseil a participé le Mercredi 21 Juin au salon Restau’Co 2023, pour une journée d’échange autour de la restauration collective ! Phinéa Conseil a eu le plaisir d’exposer aux côtés de son partenaire Tecnorest afin de mettre en lumière le métier de consultant.
Depuis 50 ans, le salon Restau’Co valorise les métiers de la restauration collective et accompagne les professionnels sur toutes les problématiques de leur métier : équilibre nutritionnel, restauration responsable, approvisionnement, lutte contre le gaspillage, formation…
Participation aux Rencontres FCSI France les 15 et 16 juin derniers
Phinéa Conseil a eu la chance de participer aux Rencontres FSCI France les 15 et 16 juin à Voiron. Au programme, la visite de l’usine Charvet à Charavines, suivie de réunions plénières permettant d’aborder « les tendances et enjeux de la restauration post Covid ». Les échanges ont été passionnants après les interventions de Georges Riccio d’Impact Restauration relative à la restauration d’entreprise, et de Didier Thévenet d’Agores relative à la restauration en collectivité. De son côté , Gilles Castel, président du CINOV Restauconcepteurs®, a abordé l’organisation syndicale du métier de conseil en restauconception.
Ces moments d’échanges ont été renforcés par de beaux moments de convivialité, comme lors de la visite des caves de la Chartreuse
Phinéa Conseil a participé aux 24h00 RFE de Lyon les 23 et 24 mars derniers
Cette réunion d’experts permet deux fois par an l’échange et la discussion entre pairs afin de faire le point sur les avancées dans le domaine de la restauration. Divers thèmes on été abordés lors de cette session : le diplôme universitaire européen, la fin du plastique, les certificats d’économie d’énergie et la réalité augmentée en restauration !
Adhérente au RFE depuis sa création, en tant que membre professionnel, Catherine Bournizien de Phinéa Conseil est ravie de pouvoir aiguiser son expertise grâce à des rencontres riches en connaissances et en savoir-faire.
Zoom sur une réalisation de Patrice Legrand et Catherine Bournizien
Patrice Legrand a fait appel à Catherine Bournizien, dirigeante de Phinéa Conseil afin d’entamer une réflexion au sein d’un « comité restauration » réunissant les collaborateurs de l’entreprise Lesaffre, pour travailler sur les attentes et les usages des collaborateurs en matière de restauration.
Portrait d’adhérente au Cinov Restauconcepteurs®
Cinov Restauconcepteurs met à la disposition de ses adhérents des outils pratiques et une documentation très complète pour les accompagner dans la gestion de leur entreprise au quotidien. Catherine Bournizien, Phinéa Conseil explique pourquoi elle a choisi de rejoindre ce réseau.
Darius Parole d’Expert : Restauration
Diagnostic, conseil et suivi de vos dispositifs existants, stratégie de gestion et d’évolution de vos fonctions supports : les experts du réseau DARIUS vous accompagnent afin d’assurer un pilotage responsable de ces fonctions au service de votre projet d’établissement et institutionnel.
C’est Catherine BOURNIZIEN, experte en Restauration Collective, qui vous explique comment cette fonction support peut contribuer à la réussite de votre projet.
Easilys donne la parole à… Catherine Bournizien
En complément de la solution de gestion Easilys et pour accompagner les clients dans une démarche de rentabilité et de réduction du gaspillage alimentaire, la série « Easilys donne la parole à .. » laisse libre les experts de la restauration collective ou commerciale de s’exprimer sur les enjeux et défis du secteur.
Dans le cadre du SIRHA 2019, retrouvez Catherine Bournizien, Directrice de Phinea Conseil, société de conseil en stratégie pour la restauration collective. Dans cette vidéo, Catherine revient sur les enjeux de la réglementation au sein de la restauration collective.
Voyages en expertise
“Voyages en Expertises” est un podcast, porté par le réseau Apogées, qui donne la parole à des Experts des Fonctions Supports. Ce podcast est destiné principalement aux dirigeants d’établissements et d’institutions de l’Économie Sociale et Solidaire.
Les experts DARIUS, dont Catherine BOURNIZIEN, répondent simplement chaque semaine, à des problématiques auxquelles vous êtes confrontés pour piloter votre structure.
Podcast disponible sur apogees-ess.org/voyages-en-expertises/
Utile : les fiches conseil
Découvrez nos nouvelles fiches conseil : Assistance à la contractualisation pour le choix de votre futur prestataire pour votre (vos) restaurant(s) ; Optimisation de votre restauration en gestion directe ; Études de solutions stratégiques et Assistance au pilotage et au contrôle de votre prestataire de votre (vos) restaurant(s)
Plaquette de présentation Phinéa Conseil
Découvrez notre plaquette de présentation.
Vous pouvez la télécharger en pdf.
Un accompagnement sur mesure, du diagnostic au plan d’actions
Forte de son expérience en restauration collective au ministère des Armées, Catherine Bournizien a fondé en 2016 Phinéa Conseil. Cette experte en stratégie accompagne divers secteurs de la collectivité pour leur permettre d’optimiser la performance de leurs restaurants et d’obtenir une réelle satisfaction convives.
Neo restauration : Palmarès de la restauration collective 2021 – L’heure de la convalescence
Alors que la restauration collective a fait preuve de réactivité et d’adaptation durant la crise, d’autres complications se profilent déjà. Inflation, hausse du coût des matières premières…, des difficultés qu’il va falloir digérer en filière pour ne pas ébranler un peu plus ce modèle à la française.
Neo restauration : La restauration collective en adaptation permanente
Pour son six-centième numéro, Néo a célébré, avec quelques semaines d’avance, ses 50 ans d’existence. Une occasion d’unique de regarder en arrière -ici les évolutions de la restauration collective depuis 1971 jusqu’à 2021- pour mieux s’inscrire dans le présent.
Le progrés : Cantines à Lyon : la viande, obligatoire ou pas ?
La polémique lancée le week-end dernier sur les repas sans viande dans les cantines scolaires de Lyon n’est pas retombée. Décryptage des enjeux et de la réglementation avec Catherine Bournizien, consultante en restauration collective installée à Lyon.